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    媒體鞍師

    學習強國報道 | 遼寧鞍山:學校食堂工作人員須持72小時核酸檢測報告上崗

    據學習強國報道,為確保開學后校園食品安全,我校食堂工作人員進行內部徹底清潔。以下為具體報道內容:


    開學在即,鞍山市學校食堂及配餐企業緊張忙碌起來。為確保食堂及配餐企業疫情防控無死角,保證校園食品安全,鞍山市市場監督管理局出臺了一系列規定,其中包括學校食堂工作人員須持72小時核酸檢測報告上崗。

    在鞍山師范學院,工作人員對食堂內部進行了徹底清潔、消殺,各食堂(包括超市)嚴格采取消毒措施,還增設了洗手池,配備了洗手液。據后勤工作管理處處長胡濤介紹,新學期開學前,所有食堂會清空庫存,食材全部重新采購,并嚴格落實食品進貨查驗及索證索票制度,及時登記臺賬,確保食材來源可追溯。并明確告知各食堂不得采購、加工、銷售進口冷鏈食品。

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    鞍山市市場監督管理局食堂科科長孔澤告訴記者,鞍山地區共有帶食堂的學校158所,涉及14萬余人就餐。全地區共有為學校供餐的集體配餐企業23家,涉及被供餐學校130余所、12.39萬余人就餐。

    新學期來臨,鞍山市市場監督管理局要求,食堂及配餐企業工作人員要持72小時內核酸檢測報告及健康證明方可上崗;庫房要求零庫存,所有食材必須重新采購;后廚所用工具需進行全面洗消,所用調料為日投放,每日一清,調料盒每日消毒;所有進入后廚的工作人員要求戴口罩、戴帽子、戴手套;后廚嚴格按照色標管理進行操作;食品加工必須做到燒熟煮透。

    孔澤強調,依據《食品安全法》《餐飲服務食品操作規范》《遼寧省食品經營許可證審查細則》等,開學前將組織監管人員對食堂及配餐企業進行檢查,一旦發現未按要求執行,情節輕者責令改正,給予警告;情節嚴重的,將責令其停產停業,甚至吊銷經營許可證,并向市教育部門及所在地區人民政府通報。違反刑法的將移送公安機關處理。


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